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夏季预防食物中毒的五个细节

[2020-02-14 16:08:32] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:保持清洁拿食品前要用肥皂水洗手,准备食品期间还要经常洗手;便后及时用肥皂水洗手;食物制备过程中,要清洁操作台面并保持餐厨用具清洁;避免虫、鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。生熟分开在处理食物时,生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开;生的食物要用专门的设备和用具处理,例如专门用来切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要使用不同器皿贮存,切忌将生食和熟食混合存放。完全做熟食物要彻底做熟

  保持清洁

  拿食品前要用肥皂水洗手,准备食品期间还要经常洗手;便后及时用肥皂水洗手;食物制备过程中,要清洁操作台面并保持餐厨用具清洁;避免虫、鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。

  生熟分开

  在处理食物时,生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开;生的食物要用专门的设备和用具处理,例如专门用来切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要使用不同器皿贮存,切忌将生食和熟食混合存放。

  完全做熟

  食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产品;炖菜、炖汤等食物要煮开;肉类和禽类的汁水要变清,绝对不能带血丝;从冰箱里拿出来的熟食再次加热要彻底。

  保持食物的安全温度

  熟食在室温下不得存放2小时以上(夏季应当不超过半小时);所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);冰箱不是保险箱,即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。

  使用安全的水和原材料

  使用安全的水或对水进行处理以确保其安全;挑选新鲜和有益健康的食物;选择经过安全加工的食品,例如经过巴氏消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净,如果生食尤其需要注意这一点;不吃超过保质期的食物。

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