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深圳美食新店谭厨小菜力推“一鸽七吃”法

[2019-10-09 22:02:32] 来源:本站 编辑:小编 点击量:
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导读:美食探子:吃喝时代记者董馨打探内容:综合7种鸽子做法的粤菜新店美食贴士:生炸妙龄鸽:26元/只;香烧琵琶鸽:29元/只;盐焗乳鸽:32元/只和味乳鸽煲、甜粟乳鸽煲、麻辣乳鸽煲、电饭煲焗乳鸽饭通通26元/只(米饭加收5元)地点:深圳市红岭中路荔景大厦一楼百科全书现在也没有数据指出乳鸽到底有多少种做法。广东人总是喜欢和食材较劲,“一鱼多吃”、“九种生蚝做法”等,如今又有新

  美食探子:吃喝时代记者董馨

  打探内容:综合7种鸽子做法的粤菜新店

  美食贴士:生炸妙龄鸽:26元/只;香烧琵琶鸽:29元/只;盐焗乳鸽:32元/只

  和味乳鸽煲、甜粟乳鸽煲、麻辣乳鸽煲、电饭煲焗乳鸽饭通通26元/只(米饭加收5元)

  地点:深圳市红岭中路荔景大厦一楼

  百科全书现在也没有数据指出乳鸽到底有多少种做法。广东人总是喜欢和食材较劲,“一鱼多吃”、“九种生蚝做法”等,如今又有新店谭厨小菜力推“一鸽七吃”法。招牌亮出来了,但要知道,不是每只乳鸽都有让食心失控的本事。

  谭厨小菜以粤菜为主,主打“鸽子路线”,翻看菜牌最先入眼的就是“乳鸽专家”四个字。据说,这家店招牌菜“妙龄乳鸽”曾获得国家级和地区级烹饪比赛的金奖。鸽子7种做法,到底吃哪种?选择恐惧症的人来到这里真的会慌,只会一次次把乳鸽菜牌从头翻到尾,再从尾翻到头,心里暗做斗争。生炸妙龄鸽,是金牌产品一定要吃;香烧琵琶鸽,看样子皮薄、肉多、汁浓,不咬它一口实在可惜;盐焗乳鸽,传统中山做法,可以考究这家店的整体实力;和味乳鸽煲,看材料又是红枣又是当归一定很滋补;甜粟乳鸽煲,汤汁一定属于浓香滋补型;麻辣乳鸽煲,这种做法没吃过,看起来很有干锅乳鸽的范儿;电饭煲焗乳鸽饭,看照片是电饭煲上桌,可真的会把电饭煲抬上桌吗?一张张模样香艳的乳鸽照片还没吃就先把食欲勾动起来。于是索性拿出百年前慈禧老佛爷吃饭的架子,逐一点要鸽子品尝才肯甘心。

  当7种做法的鸽子活色生香摆放眼前时,你真的会犹豫,似乎先吃谁都是对其它鸽子的不忠。索性问这家店的主厨最爱哪款?主厨利落地指着一盘小鸽子,说出“生炸妙龄鸽”。据主厨说,生炸妙龄鸽这种做法,一定要选用中山鸽子,年龄在12天至13天,只有那个阶段的鸽子肉才最鲜嫩。吃它,最好不要顾及仪态,直接右手捏着翅膀,左手提着骨头。刚咬一口脆皮就绽开,吃到嘴里时一定要慢嚼再慢嚼,鸽子肉弹性饱满都是香汁。嘴太快,贪心咬到的细骨头吮吸起来也都是味道。吃完它最好要喝口和味乳鸽煲,虽然是大锅上桌,但汤品绝对不输老火火文汤,小鸽子白肉素面地躺在汤里,你也只好怜香惜玉,轻轻慢啜,喝上一口再一口,之后眼神不怀好意地溜向桌旁5道未动的鸽子菜。

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